修行百八十日目
きょうはオープンからラストまで。
世間はもう年末休みに入ってるんやね。
オープン前にはすでに大行列で、結局オープン直後から閉店までずーっと行列＆満席でした。
さて、オープン直後の満席になると全54席、なので54人からの注文がほぼ一斉にやってきます。
その注文を三人の揚げ手が全て捌きます。
一斉に来るので、ほんとにとんでもない量がやってきます(^^;;
きょうはオープン直後から揚げたんやけど、次から次へとくる注文を裁き、気がつけばあっという間に40分が経過してました。
でも、いつの間にかそんな激しい時間帯でも普通に出来るようになってるんよね。
まだまだやけど今朝のオープン直後を普通に焦らず捌けたことで少し自信ができました。
その後も揚げたけど、オープン直後を超える忙しさはなく、超楽勝でした。
間違いなく毎日コツコツの成果やね。
あしたは修行納め。
2011年最後の修行を楽しみつつ頑張ります(｀_´)ゞ