修行二百四十四日目
きょうはオープンからラストまで。
夕飯時までがっつり揚げました。
きょうなすびの衣の付け方を、根元までしっかり付けるやり方に変えてみました。
理由は単純、他の揚げ手が揚げた茄子の串かつをみた時に綺麗で旨そうに見えたから。
で、実際に変えてみたメリットとしてはやはり揚げあがりが綺麗になりました。
一方デメリットは、衣がやや厚くなってるくらいかな。
明日もこのやり方を継続してみるつもり。
大阪修行は残り3営業日しかないけども、最後の最後まで進化するべく技術を磨きます‼
きょうも終わってみればあっという間の一日でした。
明日も頑張ります(｀_´)ゞ