修行百五十六日目
きょうはオープンからラストまで。
月曜日のオープン直後はたいてい前日の日曜の勢いを引き継いでるのか、もしくわ日曜日の行列を見てギブアップした人が改めて来てくれるからなのかすぐに満席になる事が多いです。
しかしきょうは夕飯時に少し行列が出来た程度で、比較的ゆっくりした一日でした。
だからがっつり揚げれず。
でも少しの揚げ時間の中で、前から改善したかった揚げ上がりの綺麗さの改善策を見つけたかもしれんのです。
ふっと頭の中に降りてきたんよね、その改善方法が。
試しにやってみると、理想通りに見た目が綺麗になったんです。
その改善策とはやはりパン粉の付け方。
ただ、きょうは降りてきてからそれ程揚げてないんでまだまだ検証事例が少ないです。
だから明日はその改善策が正しいのかどうなのかをじっくり検証したいと思います。
まさに試行錯誤。
歩みは遅いけど一歩一歩また一歩です。
明日が楽しみです。