修行九十日目
きょうもオープン前の練習からラストまで。
練習では順調にスピードや形とも上達してきました。
しかし、超忙しいオープン直後の本番には全く通用しませんでした(^^;;
というのもオープン直後、一斉に注文がきて一番忙しい時に店長に呼ばれ、店長の横に着くことに。
もうスピードは必要やし、次々揚げやなあかんし、多すぎてどれから揚げたらええのか分からん。
もうアタフタアタフタ(^^;;
長い箸をまだまだ使い慣れてないんで、ポロリと落としたり、綺麗にプレートに並べられなかったりで、脂汗がタラタラでました(^^;;
これで次の課題が明確になりました。
箸使いが下手くそやと揚げるスピードが完全に遅くなるし、そのせいで揚げすぎの串も出てくる。
というわけで、明日からは箸使いを練習します。
一生懸命に長箸を使ってるとマジ腱鞘炎になりそうです。
今から副店長の送別会やけど、明日も修行頑張ります！