笑売千六百九十一日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは29日なので肉の日サービスデー。
過去2年のデータを見る限りランチタイムから忙しくなる傾向あり。
なのでけいすけ＆ゆきほ、そして僕の３人体制で。
昨夜の売上爆発もあって仕込みも多かったしランチも忙しかったしで、ほんと３人体制で良かった♪
14時からのアイドルタイムはカウンターが常連さんで満席になるなど、程よい忙しさ。
けいすけを休憩にまわし、ゆきほと僕はまだまだ終わらない仕込みをひたすらに。
仕込みが完全に終わったのは夜営業開始直前。
僕は賄いはもちろん、休みを1秒もとれずにひたすら仕込み仕込み仕込みのアイドルタイムで夜営業に突入。
早い時間は少しゆったりも、ピークタイムはど満席。
おまけにお待ちも2組8名がいた他、お断りが何組も。
これぞまさに年末バブル。
ど満席から一気にお会計が重なってドタバタするも、そこからまた来店が重なって。
そんな大忙しの夜営業となった結果、大爆発した昨夜よりもいい売上に♪
大盛況となった今夜の売上は今月1番で来店人数は今年1位タイの好記録！！
来店人数1位タイは明らかに肉の日サービスによるランチタイムの来店促進が功を奏した感じ。
肉の日サービスのために用意した大量の牛かつは見事にピッタリ完売で超気持ちいい♪
そんな訳で今日で最高月商を超大幅に更新。
明日もあるのでどこまで最高月商を伸ばせるか、超楽しみ。
大記録は狙える時に意識して狙うしかないからね♪
2018年ラストの1日も頑張ります♪