笑売千六百九十日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
世間では仕事納めの12月28日。
ランチは食べ納めの方や近所ではたらく職人さんでおかげさま。
そんなランチタイムもひたすら仕込みで時間が足りなかったほど。
ランチタイム終了後に廃油作業をして新しい油に交換。
そして夜営業。
ミサには普段よりも１時間早く来てもらって仕込みを手伝ってもらいながら。
早く来てもらって正解で、早い時間から忙しく。
仕込みが終わってからいよいよ18時過ぎからピークタイムの満席に。
きょうは席案内がバッチリハマり、お断りが少ない上に常に満席状態。
いよいよ年末バブルの感じで余裕でプチボーナスの水準をクリアの大爆発の夜となりました。
大爆発する29、30日の残り2日間を残して早々と前年12月の売上をクリア。
過去最高月商までま2万円足らずまで迫る絶好調。
今年の集大成の一ヶ月。
あと二日でどこまで伸ばせるか。
泣いても笑っても2018年の営業はあと二日だけ。
公開のないよう全力で頑張ります^ ^