修行七十三日目
きょうはオープン前の揚げ練習からラストまで。
夏休み全開モードで、空席が目立つような暇な時間はまったくなし。
また休日のようなスタッフ大勢ではなく、平日のため若干スタッフ少なめに加えて体調不良による早退がいて明らかに人手不足。
というわけで一日中大忙し。
実際、売り上げも休日並に良かったよう。
少ないスタッフで頑張って乗り切りました。
で、閉店後にはお疲れ様というわけで、僕が練習を兼ねて40本ほど串かつを揚げ、それをスタッフみんなで食べました。
これほど大量かつ一気に串かつを揚げたのはもちろん初めて。
今回の衣の状態がゆるゆるで形を整えにくいし、大量やから衣付けて油に入れるだけで必死。
ついついおはしを持ってる右手がおろそかになってたんやけど、指摘されて始めて気付いたほど。
というわけで、僕が揚げ手になるのはまだまだ遠いですわ（笑）
まあ、焦らず練習あるのみです。
明日も頑張ります‼