修行五十五日目
きょうは急遽ピンチヒッターで出勤。
オープン前の水打ち練習から午後5時までみっちり修行を頑張ってきました。
さて、久しぶりに5時に終わったんで、同じ時間に上がったスタッフと新世界の串かつ屋へ偵察に行ってきました。
一件目が店のスタッフ何名かから評判よかったやっこへ。
カウンター13席だけの老舗。
衣にソースをたっぷりつけてもカリカリサクサクで、修行先と似た感じ。
うまいし、ネタも大きいのがいいね。
で、鳥のからあげを山椒塩で食べたのがうまかった。
このお店、また行きます。
二件目はお客さんがいっぱい入ってた近江屋本店へ。
串かつが独特で、衣が厚めでモチモチ、パン粉を付けずに揚げてた。
衣がタコ焼きのような感じやったんで、タコをたのんでソースをたっぷり付けて食ってみたらタコ焼きに近い味になった。
味は独特ながら、コストパフォーマンスがあまりよくないんで、これから行くかはビミョー。
余談やけど、ここは生中を二杯飲めば生小一杯サービスというのがあった。
三件は越源へ。
から揚げ粉で揚げたゴボウが美味。
ほかに、変わり揚げとして、パン粉ではなくゴマで揚げる香味揚げと、衣に青海苔をまぜてる磯辺揚げがあり、ゲソの磯辺揚げが美味かった。
で、〆に鳥かつ、世間一般にいうチキンカツなんやけど、ソースをたっぷり付けてからワサビと一緒にたべると、これが美味かった。
このお店は味の発見も多かったけど、味のあるマスターとの会話も良かった。
また行きます。
修行を早く切り上げて他のお店へ食べ歩くのも超勉強になっていいね。