こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
修業第一弾でお世話になった大阪新世界の修行先のことを、ここではいつも超人気店と書いています。
実際に超人気店だったので嘘ではありません。
ただ、これを読んでくれてる人の中には新世界に行ったことがない人、また全く知らない人もたくさんいるわけで。
というわけで、超人気店だと一目で分かってもらえる写真があります。
串かつ発祥の地・大阪新世界のこのお店で僕は修行してました。
そして、この行列は特別な物ではなく、ごく普通の光景です。
来店客数は平日でも５００人以上、土日祝になるとコンスタントに７００人オーバー。
学生の休みシーズンに入ると毎日コンスタントに７００人前後で、実際にこんなこと を書いてました。
席数が５４席あるのでお客さんの回転率は平日でも軽く９回転以上。
土日祝のピーク時には１４回転以上するなんてことも普通です。
ほんと常に行列＆満席のお店だったんです。
なのでこのお店で１年修行すれば他のお店の２年以上の経験ができる、と修行前に言われて入りました。
このお店は活気があるし 、お客さんを楽しませる接客もピカイチなので、観光客だけでなく常連さんがとっても多いお店でした。
食べにきてくれた友人や嫁などが偶然にも口をそろえて、元気をもらえるお店、と言ってくれたのが印象的でした。
ここでの修行経験が僕のベースとなり、そして今となっては夢のような楽しい時間を過ごさせてもらったなぁ、と思っています。