修行百七十八日目
きょうはオープンからラストまで。
さすが年末、寒い平日やったのに行列が途切れることはありませんでした。
売り上げも絶好調です‼
で、いまさらながらいつのまにか揚げることが特別なことではなく、普通の事と思えるようになってました。
ところで最近進化したことがあります。
それは、ピーク時に大量の注文がきた場合、ネタに衣をつけてとにかく油の中にじゃんじゃん入れていきます。
油に入れさえすれば、あとは勝手に揚がっていくからね(^^)
で、あとは順番に揚がってくる串かつを探して引き揚げるのみ。
これが出来るようになってからスピードが格段に速くなりました。
一皮向けた進化やと思います。
最初は意識してやってたけど、いつの間にか出来るようになり、そしていまでは当たり前の事になる。
どんなことも同じやね。
意識してやり続ける事はほんと大事です。