修行百七十八日目

きょうはオープンからラストまで。

さすが年末、寒い平日やったのに行列が途切れることはありませんでした。

売り上げも絶好調です‼

で、いまさらながらいつのまにか揚げることが特別なことではなく、普通の事と思えるようになってました。

ところで最近進化したことがあります。

それは、ピーク時に大量の注文がきた場合、ネタに衣をつけてとにかく油の中にじゃんじゃん入れていきます。

油に入れさえすれば、あとは勝手に揚がっていくからね(^^)

で、あとは順番に揚がってくる串かつを探して引き揚げるのみ。

これが出来るようになってからスピードが格段に速くなりました。

一皮向けた進化やと思います。

最初は意識してやってたけど、いつの間にか出来るようになり、そしていまでは当たり前の事になる。

どんなことも同じやね。

意識してやり続ける事はほんと大事です。