修行百六十日目
きょうはオープンからラストまで。
夕方からがっつり揚げました。
さて、揚げてない時に課題に対する改善策がふっと閃めいたんで、揚げの時にそれを実践してみました。
改善したかった事とは、キスの衣を薄くすることとつくねの揚げあがりの形を綺麗にすること。
解決策としてはトマトやうずらの卵に薄く衣を付ける方法の応用で、その方法で課題を見事にクリアできました＼(^o^)／
余分な衣の切り方一つで味や形、揚げあがりに要する時間が変わってきます。
今回の改善策では味がよくなり、揚げあがりの形も綺麗になり、さらには揚げあがりまでの時間も短縮できます。
まさに文句のつけようのないいい進化です。
そのことに自分で気付いた、ってことに大きな意味があり、また嬉しいですo(^▽^)o
という訳できょうも実りあるいい一日でした。
あしたも頑張ろ＼(^o^)／