笑売千三百十六日目
こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
11月最終日のきょうも朝10時から新人くんの仕込みトレーニングから。
習うより慣れろで、とにかく手を動かして体で覚えてもらうしかなし。
味を守るために僕は厳しくチェックするだけ。
何事も最初が肝心ですからね。
そして昼営業は前日までとは一転のんびりも、売上的には昼飲みのお客さんのおかげ。
そののんびり時間も新たな仕込みを教えつつ、僕もその横でがっつり仕込み。
最近は当たり前ですがプレイヤーとして朝から版までがっつり働いてます^ ^
夜営業の序盤は、みさや新人くんに仕込みを教えながら、僕は会計アプリにレシートの登録作業。
終わったと思った21時以降の終盤になって来店が続いてまさかの満席状態に。
おかげでいい1日になりました。
そして南流山の夜営業はやっぱり凄い、凄いぞ！
オープンバブルとはいえ、この勢いが年末まで続くんでしょうね^ ^
2017年、内容が濃すぎる激動の11月がいい結果と共にあっと言う間に終わりました。
2017年もあと１ヶ月。
もう少しだけ頑張るぞ！