笑売千三百十一日目
こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
ランチ営業はお休みで少しだけのんびり出来ると思いきや⁈
朝一番、航平からの日報を読み、南流山へ足りない物をお届け。
少しだけゆっくりのんびりして昼一番に仕込みへ。
前日も書きましたが、週末用の仕込みを全て１人で準備して開店準備までするのはなかなか大変な作業。
おまけに3時半から団体さんの予約もあったのでそれも全て１人対応。
仕込みが万全でない状態で団体さん８人がご来店。
団体さんのオーダーを捌きながら、他の常連さんの接客も。
１人体制、もはやこうなると洗い物やバッシングは無視しての営業でドタバタ^^;
でも１人体制ですごく頑張ったので少し悪い夜並みの売上に。
17時にまおが来てくれてようやく一安心。
でも土曜日なのに2人体制なので忙しいのは必至。
来て早々、残っていた仕込みをしてもらい洗い物も。
そして今夜は団体予約が２組あったのでテーブル先は予約の時点で満席。
ピークタイムは予想通りの大忙し。
なんでこんなに疲れたのか売上を見て納得。
普段なら3人体制でやる売上の仕事をまおと２人でやりきりましたからね。
そら疲れるはずです。
いつの間にかまお、完全に立派な戦力になってます^ ^
さじろうの仕事を始めてまだ2週間、ほんと凄い、マジで凄い。
２人体制での売上新記録ではないかな^ ^
また南流山店もさすがは土曜日、夜がいいですね♪
でもお昼の時間帯はまだまだ認知不足なんでしょう。
ここが伸びてくれば南流山店、さらに凄い事になりそうです。
南流山店、もうすぐ2週間。
でも、まだまだ2週間。
どんどん進化していくことでしゃう。
進化するにつれて勝手に売り上げも伸びていくと思います。
というか、役に立てて喜ばれ、必要とされるお店になれば自然に伸びていくはずなので^ ^