修行百十八日目
きょうはオープンからラストまで。
オープンからガッツリ揚げました。
だいぶんスピードも上がってるみたいで、晩飯時の一番忙しい時間帯も問題なくさばく事ができました。
もちろんやばい時にはちゃんと先輩がフォローしてくれるからこそなんやけどね。
で、スピード以外の新たな課題としては目配りと声出しやね。
ネタに衣を付けて油に投入し、半面揚げにならんように油をかき混ぜるまで、まだまだ必死に作業してるんで下を向いてます。
その間、どうしてもお客さんへの目配りと声出しがおろそかになってるみたい。
せっかく並んでまで食べに来てくれてるんやから感謝を込めて「いらっしゃいませ！」「ありがとうございます！」は言わんとね。
さて、世間は明日から三連休。
天気もいいみたいやから大行列必至。
いきなりピンチを迎えるのか、それともちゃんとさばけるのか、最初の試練を迎えます。
頑張れ、俺‼