修行五十二日目
大火傷なんか気にせずきょうもオープン前の水打ち練習からラストまで。
月曜日のオープン直後は日曜日の行列の名残りなんか、比較的お客さんは多いんやけど、火曜日のオープン直後はたいてい閑散。
きょうも開店してしばらくヒマでした。
このお客さん心理はなんなんやろね。
さて、修行は火傷の傷口を濡らさないよう、洗い物などの水を触る仕事はせず。
洗い物をしてくれた仲間に感謝＆申し訳なし。
で、きょうもラン仲間が二人来店してくれて、修行終了後に近くの串かつ屋さんで打ち上げ。
そして終電になんとかギリギリ間に合い、このブログを終電で書いてるなう。
他の串かつ屋さんで串かつを久しぶりに食べて、今、僕が修行しているお店の味が世界一、と改めて思いました。
いまでは修行先の常連になりつつあるラン仲間も同意見。
衣のカリカリフワフワ、衣とソースの相性、ソースの美味さ、油を感じない軽さなどなど、やはり圧倒的に他の串かつ屋さんと違ってバランスがよく、段違いの美味さ。
修行中に少しでも真似出来るよう日々研究しやんとね。
ラン仲間から元気と刺激をもらったんで、明日も修行、精一杯頑張ります‼
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