修行五百九十九日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
修行前にスッキリさっぱりソフトモヒカンにしたきょうは夕方から小さな銀座のお店でした。
さて、きょうもありがたいことに満員御礼でした。
それに以前接客したお客さんが別の方を連れて来てくれたのが2組4名もありました。
リピーターさんと新規さんで満員って、ほんと理想の展開です。
そして今夜、親子で来てくれた新たなお客様一組二名も間違いなくリピーターになってくれる手応えありまくり。
さらに六名の団体様のうち2名から帰る直前に笑顔でショップカードの希望あり。
この四カ月間、ホールの僕が出来ることとして、お出迎えとお見送り、そして空気を読みながらちょっとした情報の提供を含めた丁寧だけどフレンドリーな接客にこだわってやってきました。
お客さんにはとにかく居心地がいい、使い勝手がいいと思ってもらえるように。
その結果として確実にリピーターさんが増えて来ました。
もちろん僕だけの力というつもりはまったく無く、美味しい串かつがあってこそ。
少し前までは半信半疑でしたが、最近のリピーターさんの頻度を見て確信に変わりました。
また年下の先輩もこの4ヶ月で大きく変わりました。
これまでは僕が一人で張り切ってお店を盛り上げてる感じでした。
本人も認めましたが、今はまったく違います。
年下の先輩も不器用だけれど頑張ってお客さんとコミュニケーションをとるようになりました。
なので、ようやく二人でお店を盛り上げてると思えるようになりました。
これでようやく二人で一緒にスタート地点に立てた感じ。
八月末までとことんやったります！