修行六百二十九日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
きょうは銀座のお店と夜は小さな銀座のお店でした。
そして、小さな銀座のお店でやったりました‼
二ヶ月連続で売上200万円達成です！
最後のお客さんをお見送りしてノーゲストになった瞬間、店内で叫んでやりました^ ^
過去を調べてみると二カ月連続で200万円オーバーとなると2009年以来、四年ぶりのこと。
また昨年8月の前年同月比では約50万円増。
12月の特殊要因を除いてずっとずっーっと150～180万のお店でしたからね。
これからお店をする上で今回の結果は自信になります。
そして今夜も僕が接客した事のあるお客さんが二組6名。
こうしたリピーターのおかげで毎日の売上の底上げが出来ているんだと確信できます。
小さな銀座のお店は200万円にとどまらず、もっともっと上を目指せるお店だと思ってます。
でもこの続きは僕自身のお店でやってみます。
このブログでかつて紹介した書籍『看板のない居酒屋』のワンフレーズにありました。
いかに来てもらうかではなく、いかに帰ってもらうか
ほんとこの言葉に激しく同意ですね。
お金を頂くからには美味しいのは当たり前。
それも含めて結局はお客さんに満足度して笑顔で帰ってもらえるか否か。
今夜は約束通り、年下の先輩と乾杯ビール、固い固い握手、そして最後にハグしました。
仕事が楽しいと思えました、との年下の先輩の言葉を聞いた時には僕一人ではできなかった事だけにほんと嬉しかったです。
今の修行先で最後にいい思い出ができました。
もちろん修行最終日の明日も精一杯楽しみながら頑張ります‼