修行三百七十四日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
きょうもセントラルキッチンとお店で。
さて、飲食業は水商売、とはうまく言ったもんですね。
きょうの昼は突然雨が降ったり風が強かったりの荒れた天気で、夜も生憎の天気。
なので夜はてっきり予約だけであっさり終わる、と思ってました。
しかし蓋を開ければ嬉しい誤算。
天気の悪さや空中店舗もなんのその。
予約以外の飛び込みのお客さんが相次ぎ、満席大忙しでした。
ほんとお客さんの行動だけは読めず、水ものです。
今回みたいに嬉しい誤算があれば、もちろんその逆もありますけどね。
おかげで今夜も必死さのあまり、変な汗をかきながら串を拾ったりソース塗ったりと、とにかく頑張りました(^^)
僕のお店は毎日満席が当たり前の計算出来るお店になるといいなぁ(^^)