修行三百十九日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
東京湾花火大会があったきょうは久しぶりに夕方からの修行でした。
みんな花火を見に行ってるのか、とってものんびりなディナータイムでした。
さて、今月8月の赤出汁の味噌具はじゅんさいと三つ葉です。
じゅんさいは小さなスプーンで一杯半ほど入れ、三つ葉は葉っぱの部分と茎の部分の両方入れ、最後に少しだけ山椒を振ってから出します。
きょうはキッチン担当やったんで、お客さんに出すのと同じ赤出汁の味見をしました。
じゅんさいのヌルッとした食感、そして三つ葉の香りと茎の食感がなんともいいですね。
もう一杯おかわりしたかったです(^^)
ぜひ皆さんの家でもお試しあれ！！
キッチンを担当する者としては、先月７月の味噌具の焼きなすのように仕込みに手間がかからないのも楽チンでいいですね。
来月９月の味噌具が何になるのか今から楽しみです。