笑売千三百十七日目
こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
今朝は女子大生の面接から。
スタッフの紹介なんですが、すごくいい子。
南流山の開業直後は両店舗ともに人手不足でどうなることかと思いました＾＾
ここにきてようやくやっと人が揃ってきた感じ。
飲食店は人手不足といわれるのに、さじろうを名指しで選んでもらえるのはほんとありがたいことですね。
さて、柏本店のランチ営業はあわやノーゲストという暇っぷり＾＾
新人くんに仕込みをみっちり教えました。
そして夜営業は予約の時点でテーブル席は満席。
こういう日は忙しくなるんですが、やっぱりそうでしたね。
新人くんの洗い物のスキル不足から食器が足りない状況に。
飲食店の洗い場がパンクすると回らない自転車操業の典型的なピークタイムになりました。
目の前にある物をがむしゃらに洗うのではなく、ひと手間をかけてでも効率的なやり方と知識を教えました。
伸びしろがあるので今後の成長が楽しみです♪
そんな忙しかった夜なので土曜日なみの売上に。
明日の夜もテーブル席はすでに満席。
いよいよ忘年会がスタートし始めたんですかね。
平日の夜は予約スカスカだけど（汗）
南流山店は柏本店よりも遥かにいいものの、思ったほどは伸びてなかった印象。
まあ、こんな日もありますわな＾＾
明日も頑張ります！！