修行七十九日目
盆休み本番、ずーっとGWのような大行列。
いや～、きょうはマジで疲れました。
おかげで売り上げも過去最高額まであと少し、というところ。
ほんと凄い人気です。
さて、きょうも夕方から揚げ手の横について串かつを提供しました。
自分のタイミングで揚げるんやけど、そのタイミングは正直まだよく分かりません。
また、揚げる人によって教えてくれるタイミングが様々なんで、横に付く人によって言われることも変わります。
なので、色々教えてもらいながら、オープン前にいっぱい自分で揚げて試食して、自分が美味しいと思うタイミングを探す必要があります。
これからの新たな課題・目標が明確になりました＼(^o^)／
種類が多いだけに大変やけどコツコツパクパク頑張ります。
で、はやくも右腕と右目の横に小さな火傷跡ができました。
営業中は油の中に大量に串を投入するし、エビやタコが水分を含んでいるんで予想外のタイミングで油が跳ねる跳ねる(>_<)
こればっかりは仕方ないね。
最後にきょうもラン仲間が仕事仲間？を連れて二度目の来店をしてくれました。
感謝感謝です。