修行二百九十八日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
きょうはセントラルキッチンで修業したあと、僕が最も尊敬しているランチームの監督から紹介してもらった方とご飯をご一緒させて頂きました。
ご飯を食べたお店が神谷町の人気レストラン「俺のイタリアン」。
食べログで３．７１ポイントのかなりの人気店で、予約もなかなか取れないお店だそう。
確かに料理が美味しくてコストパフォーマンスもよく、そして雰囲気もいいので、流行るのも納得のお店でした。
そしてそのお店で、お店を出す際の資金面のお話しを色々と聞かせてもらいました。
その方の奥さんが先月の６月に天然酵母のパン屋さんを開業したばかりなので、その時の話も交えてとにかく具体的。
さらに、その方のこれまでの実体験をもとに、為になる知識、また知らないと損する知識、いい方法などを教えてもらえ、とってもとっても勉強になりました。
おかげで開業前の資金面での漠然とした不安がかなり和らぎました。
一人で考えるのではなく、人と会って話を聞くってとっても大事ですね。
増永さん、ありがとうございました。
これからも宜しくお願いします！！