笑売三千三百五十一日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
朝一番、柏本店にて保健所による店舗検査から。
何を見られるか分かってるので事前準備をバッチリとしたので問題なくクリア！
せっかく早くからお店に来たのでその勢いでシフト作成や取引先への連絡、不動産屋さんへの顔出し、課題克服のための仕事をひたすら。
色んな事が一気に進んで実りある時間。
そんな事をしてたらあっという間に柏本店の営業時間。
今夜はさじろうを好きになってくれたご夫婦、カップルを何組も作れて良かった^ ^
串かつの味はもちろんの事、カウンター越しでお話しして人、雰囲気、居心地の良さを感じてもらうことが大事。
大阪新世界の超有名店での修行時代、怖い年下店長からは
1人客には必ず話しかけてください
と言われたらのを頑なに守ってます。
でもこれって本当に大事だな、と思うほど。
味だけを売ってるのではなく、居心地、楽しい時間を売るのが居酒屋だと思うからね^ ^
今日もいい一日になって良かったです♪