笑売三千三百二十六日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
今日も終日、南流山店にて。
仕込みの段取りを変えてもらい、素直に取り組んでもらってます。
そのおかげで仕込みの終了時間が大幅に早まりました。
仕事も人生もつくづく同じで段取り、準備次第^ ^
僕の仕込みを早く終わらせてから事務作業をしつつ、提供。
きょうはランチタイムが忙しく。
夜は来店人数こそ多かったものの、家族連れが多くて極端に客単価が低かった夜。
でも家族に使ってもらえるお店である事は大事な事ですからね♪
そして手の空いた時間はセルフオーダーの設定継続で四苦八苦^ ^
お客さんがわかりやすいよう、使いやすいようにカテゴリー変更など地道な作業をひたすらに。
そしてスタッフに触ってもらいましたが概ね好感触。
これが稼働すれば忙しい時にホールがめちゃくちゃ楽できます。
あとは厨房がどうかるかが現時点で未知数。
慣れるしかないんやけどね^ ^
このシステムが上手く稼働すればスタッフの欠員も恐るるに足らず♪
平日なんてワンオペでも出来るのではないかな。