笑売二千七百三十九日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
無期限で毎週月曜日が定休日になります。
そして26日からは夜23時までの通常営業に戻ります！
ランチタイムにきのう今日と昔のランニング仲間が2組、食べに来てくれました。
今やランニングとは無縁の僕ですがかつてはフルマラソンを何度も完走して経験あり。
その時の仲間であり、修行時代から今に至るまで気にかけてくれる温かい人たち。
この仲間は僕の財産の一つ。
当時の仲間と会えるのは本当に嬉しいです。
福嶋さん、アニキ、ありがとうございました！
お店が営業するとこういう再会があるのが嬉しいです。
さて、そんなきょうは休憩中に2回目のコロナワクチン接種へ。
打った当日は何にもならないとの事なので、実際になんの変化もなく一安心。
そして夜はおじさんスタッフの木原さんに揚げや揚げ場作業のトレーニング。
飲食業界が長いので一を伝えると大抵理解してくれてその後は勝手にやってくれます。
もちろんさじろうの当たり前の水準を教えるためには最初が肝心なのでチェックは怠らず^ ^
特に掃除に関しては僕も店長のいっさも厳しいからね。
この厳しさや求める水準が当たり前と思ってもらえる事が大事。
また揚げに関しても習うより慣れろ、でやってもらってのんびり時間ならもう問題なし。
これまでの経験が生きてるんでしょうね。
けいすけが復活加入し木原さんの平日の揚げマスターで僕の南流山店への張り付き出勤は以外に早く卒業が出来そう。
これは嬉しい誤算♪
毎日、みんなが確実に前進できてる証拠ですね。