笑売二千七百三十二日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
無期限で毎週月曜日が定休日になります。
雨の日曜営業。
ランチタイムは柏本店と南流山店で好対照な結果。
夜はランチタイムとは真逆の展開に。
同じコンセプトで同じ料理を提供していても真逆になる不思議。
店舗経営は不思議だしまたそこが面白い。
緊急事態宣言が明けてからはやはり常連さんがメイン。
ご新規さんはまだまだ少ない感じ。
裏路地の一番奥のわざわざ立地にある柏本店はその影響を受けてるように感じます。
僕個人的にも柏本店の現場に立って頑張りながらその現状を見てみたいな、という思いもあるんですけどね。
体制を作り、僕が柏本店の現場でも働けるそんな状況に戻したいですね。
まだ2店舗、たかだか2店舗の経営者。
任せきったり、数字だけを見る立場ではありません。
まだまだどんどん現場で頑張ります！
最後にきょうの夕方前は串かつよりも韓国ワッフルがバカ売れしました^ ^
韓国ワッフル、本当にすごい人気です。
まぁ、純粋に美味しいしね♪