修行二百三十七日目
きょうはオープンからラストまで。
久しぶりにがっつり揚げました。
がっつり揚げすぎて疲れました(>_<)
おまけにうずらの卵が爆発したりできょうは右手を何箇所も火傷。
火傷するって、まだまだ下手くそです。
そしてきょうは昨日よりも来客数が多く700人を上回る盛況ぶりでした。
ただ時期がら学生さんが多くドリンクを頼まずお冷やばっかり。
その結果、客単価がさらに下がり売り上げは昨日よりも悪かったとのこと。
さて、修行が終わってから若いスタッフ達と堺魚市場内にある有名な大吉という天ぷら屋さんにきて並んでるなう。
オープンは夜12時から。
お店のオープンが待ち遠しいです。
自分のお店の参考になりそうないいところを探します。