修行二百三十日目
きょうは久しぶりにオープンから5時まで。
オープン直後から3時間ほど揚げました。
揚げ時間が2時間を越えた辺りから徐々にしんどくなってくるのはいつもの事(^^;;
とくに春休みに入ってからは団体客がとても多く、ずーっと満席＆行列やから、揚げを休む暇なんてなく、ひたすら揚げてるからね。
でも、だからこそ、どのお店よりも短い期間で驚くほどの経験値を積めるんやけどね。
そして、なんとか2月27日からの9連勤をやり通しました。
あー疲れた。
ほんと休みは大事やね。
さて、5時に上がってからは以前から気になってた梅田の串かつ屋さんに行ってきました。
結果から書くと大当たり＼(^o^)／
定番の串かつがありながら、創作系もあり、旬の変わり種もありで選ぶのが楽しく、もちろんどれも美味しかったです。
カマスと三つ葉、ホタルイカの酢みそがけ、イワシと梅肉、芽キャベツのお好み焼き風などが印象に残りました。
さらにいえば、きょう行ったお店と、僕がいずれやろうとしているお店のコンセプトがとても近いものがあったので凄い参考になりました。
久しぶりに、また行きたいと思える串かつ屋さんを発見できて良かったです。
9連勤をやり切ったことによる串かつの神様からのご褒美かなo(^▽^)o