笑売二千二百三十九日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
夜にかけて大雨予報だった7月初日。
同じ一小通りにできた仲間のお店「麒麟さん」のグランドオープン日。
人柄がすごくいい2人なので、この悪天候でも満席でした^ ^
さすがだし、純粋に嬉しいです♪
そんな今夜は早い時間は常連さんでカウンターが埋まったスタートダッシュ。
しかし後半はのんびりまったり。
でもその時間を逆に利用して今夜も未来に繋がるすごくいい改善が3つもできました。
1つが鶏皮を使った新メニュー。
2つ目が冷蔵庫内の省スペース化。
3つ目が空き瓶置き場の改善。
この3つが出来ただけでもめちゃくちゃ価値ある1日。
コロナ騒動全盛期の時も含めて暇な時にはとにかく店内改善進化のチャンスやからね。
この3か月で無駄な物、無駄なスペースがなくなり整理整頓ですごく筋肉質なお店に成長できました。
売上も大雨でみんなが長居してくれた結果、みんなの客単価は高級居酒屋並み^ ^
きちんと売上つつ未来につながる改善進化で最高の1日になりました♪