笑売二千二百四日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
緊急事態宣言が解除されたので平日のランチはきょうで終了。
そして夜の営業を夜10時まで延長。
ランチ営業の2時間を無くして夜の2時間を伸ばす方が経営的にも身体的にも遥かに楽。
定食は労多くして益少なく、それでいて来店人数も少ないので。
そんなきょうの柏本店のランチタイム。
予約で15食のお弁当がありました。
前回のお弁当が喜ばれてのリピート2回目、感謝感謝大感謝。
作業も2回目となる慣れたもの。
きょうは一瞬だけ嫁様のヘルプで3人体制で。
準備をきちんと行って時間前に出来上がり。
お味噌汁だけお盆に乗せて持って帰ってもらいました。
その帰ってきたお盆へのメッセージが嬉しかった^ ^
僕にとって商売とはこういった気持ちのやりとりが楽しくて嬉しくて♪
お店やスタッフ、そして僕自身が喜ばれる存在、役にたてる存在になるために日々改善努力して頑張ってるので^ ^
その積み重ねがいまの常連さんの数になってるんでしょうね。
これだから商売はやめられない♪
最後にそんな今夜の柏本店、雨なのにおかげ様の忙しさに。
改めてみんな我慢してたんだなぁ、と思った夜になりました。