修行百九十八日目
きょうは人手不足のためオープンから4時まで急遽出勤。
で、昼過ぎには東京からラン仲間がまたまた食べに来てくれました。
かれこれ3回目で、ほんとうれしく感謝感謝です(T_T)
真心込めて僕の出来る限りの事をさせてもらいました(｀_´)ゞ
で、外にでてのお見送りではいつものように固い握手と軽いハグをしてからお別れしました。
さて、修行終わってからは他のスタッフと西成の住宅街にある串かつ屋、ひげ勝へリサーチに
昨年3月以来2度目です。
前回は修行開始前やったんで気付かない事も、今回は色々と気づきがありました。
中でも一番の気づきは、ねぎまを串かつにして食べたら美味く、ミノの串かつは食感がいいってこと。
細かなことになると、とんかつは分厚い肉の方が断然美味いなどなど。
大阪での修行を終える3月までは美味い串かつを求めて大阪中の串かつ屋を食べ歩きます(｀_´)ゞ
で、いい所は全て自分のお店にとりいれていきますよー(^^)