笑売千七百九十六日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
土曜日のきょうは久しぶりにランチタイムの営業から出勤。
そんなランチタイムには柏本店の常連さんがわざわざ食べにきてくれて感動。
わざわざ食べにきてくれる嬉しさ、お店で迎える喜びは半端ないです^ ^
これぞ飲食の醍醐味♪
そんなランチタイムとアイドルタイムはゆったりのんびり。
ここぞとばかりに僕はやりたい事をできました。
そして夜営業。
今夜はOBのスーパーヘルプがきてくれました。
このOBが来るときはなぜかめちゃくちゃ忙しくなる傾向のある幸運の女神。
まさに今夜もそんな感じに。
柏本店よりも1.5倍の広さと席数の南流山店。
そしてまだまだ南流山に慣れない僕と、OBメンバーにとっては初めての南流山。
団大予約もあったりでピークタイムには満席大忙しに。
ピークタイムを過ぎてからは緩やかな回転をしながら、21時以降は順々に引いていく理想の展開。
どのポジションもめちゃくちゃ追われるような忙しさでもなく、閉店直前まで忙しかったわけでもないのにビックリの売上！
これには嬉しい誤算＼(^-^)／
改めて席数の多さ、ジョッキの多さ、バッシングスペースの広さからくる洗い物放置、食洗機のパワーを感じました。
柏本店で同じ売上を出そうと思えばひたすら回転回転で3回転目に突入しなければならない程。
バッシング、洗い物、ドリンク、揚げ場のどこもてんてこ舞いの忙しさになります。
改めて柏本店と南流山店の両店を知る大事さを実感できたいい夜になりました。