笑売千五百九十五日目
こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
三連休中日の日曜日。
ランチは定食と昼飲みで忙しくさせてもらっておかげ様。
14時からのアイドルタイムに悲しい出来事。
ドタバタしてたタイミングにかかってきた一本の電話。
スタッフが電話をとったんですが、１４名分の席がバラバラに空いてたのに１４名の団体予約を受け入れなかった悔しい想い＿|￣|○
そな団体さんを断った後にノーゲストになる悲劇。
僕なら間違いなく団体予約を受け入れた後、テーブル席が空き次第で順次席移動にしたのにな。
またお客さんにとっても再度お店を探しなおさないといけない時間と手間の二度手間で申し訳なし。
お店としては少なく見積もっても3万円程の機会損失＆実損(ToT)
まあ、気をとりなおしてアイドルタイムはのんびりと。
夜営業は揚げ場をマオに任せて忙しく。
ピークタイム、あまりに溜まったオーダー伝票管理のやり方を知らなかったマオがミス＆提供遅延。
なので揚げ場は僕が担当。
と同時にこういう時のオーダー伝票管理のやり方を伝授。
マオにとってはいい経験になったことでしょう。
素直ですぐに行動に移すマオなのでこれからは大丈夫！
そんな今夜はがっつり飲みではなくちょい飲みが多く回転回転。
なので余計に忙しく感じました。
その一方、南流山店の今夜は売上爆発。
南流山店は柏店よりも収容人数が多い分、爆発した時の一撃がでかいです。
近い未来の週末の南流山店を見れたような気がしました。
南流山店の可能性はやっぱり凄いぞ!