笑売千四百九十六日目
こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
南流山店の航平店長がランチタイムに新メニューを始めました。
それが南流山店ランチタイム限定メニューの生姜焼き定食。
豚しゃぶで使うお肉を利用して作るメニュー。
航平店長はかつて仙台在住でラーメンチェーン店の社員の時、営業中に炒め物をしていた経験あり。
なので営業中に生姜焼きを炒める事に抵抗ないんでしょうね。
店長になって初めてやる新メニュー。
せっかくなら1人でも多くの人に食べて喜んでもらいたいですね。
という訳で宣伝紹介させてもらいました^ ^
そのついでに、新メニューの応援を兼ねて航平店長へ個人的に送ったラインがあるので転載します。
航平店長だけでなく、これから独立して飲食店やお店をやりたい人にも参考になると思うので。
以下、転載
南流山店の航平店長初の新メニュー、宣伝紹介頑張って、そして1人でも多くの人に食べてもらってね！
美味しい料理をつくれても7割の人がお店をつぶす理由。
一番大事な売り方や集客の仕方を学ばず、料理が美味ければ来てくれると思って始めるから。
美味しい料理も知ってもらう方法、伝える方法を知らんと食べてもらわれへんからね^ ^
だからこそ、航平ちゃんには売り方と集客の仕方を学んで欲しいのね。
実際にいま、店内をポップとかで頑張ってるでしょ^ ^
ぜひ売りたい物を売れる店長になってね♪
応援してるでー^ ^
転載、終わり
ミシュランのような味は別として、美味しい料理を作る事、新メニューをつくる事は難しいことではありません。
極端なはなし、レシピがあるから慣れれば誰でも作れるし、そうでないと困ります。
一番難しいのは、新メニューを知ってもらう事、それを食べに来てもらうことがほんと難しいんです。
そもそもお店の存在を知ってもらう事すら難しい事ですからね。
お店の新メニューなんてなおさらですよね^^;
頑張れ、航平店長！