修行百四十四日目
きょうは1時からラストまで。
きょうも揚げはほどほどでオーダー取りやドリンクなどなど。
さて、いつも僕はメニューを見ているお客さんを見つけると必ず声をかけるようにしています。
なぜなら、お客さんは自ら店員に声をかけるのがめんどくさい、苦手、という感覚が少なからずあると思っているからです。
そんなタイミングで店員からの一声があれば楽チン、という自分自身の経験があるからこそ僕から積極的に声をかけてます。
そんなんなんで、僕が声をかけたお客さんのほとんどの方から追加注文をもらってます。
で、そんな感じで注文を取り終わった時に、いわれてみれば当たり前の事を指摘されて目から鱗。
それは、僕は誰よりも積極的に自ら注文を聞いてはいたけども、期間限定メニューを全然勧めてはなかったんです。
で、指摘されてから期間限定メニューの事を注文がてら話してみると、驚くほどさらに追加で注文を貰えるんです。
なぜ今まで期間限定メニューを勧めてなかったのか自分でも不思議なくらい。
さらに一声かけるだけでお客さんも喜び、お店的にも客単価がこれ程変わるって事を身を持って知る事ができました。
その期間限定メニューの売り上げは、昨日と比べてきょうは1.5倍近くも売れ行きが良かったよう。
嬉しいね。
明日も積極的に声をかけ、積極的に期間限定メニューをお勧めし喜んでもらいたいと思います。