笑売千三百四十二日目
こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうは休み予定だった新人くんにヘルプをお願い。
なぜなら開業以来の予約の人数を頂いたちめ。
お店はカウンター席を入れて通常23席の小さなお店。
テーブル配置の仕方で席数を増やせるようにしています。
それを踏まえて今夜は事前予約で６名、９名、６名、７名の予約でテーブル席がかつてないど満席。
イスが足りなかったので南流山店から急遽ドーナツイスを3つ持ってきたほど。
いざ夜営業が開始。
夜7時を過ぎたピークタイムはまさに戦場。
いやはやかつて見たことのない地獄のような有様でした(>_<)
原因はお客さんを入れ過ぎたこと。
それに伴ってグラスや食器が足りなくなったため洗い場がパンク。
時間内に料理やドリンクをきちんと提供できないなど、ほんと久しぶりに明らかにお客さんに迷惑をかけてしまいました(>_<)
そのお詫びとして飲み放題時間を延長するなどの措置を取らせて頂きました。
そんな回ってない状態だったので途中からはカウンター席を予約席にして潰したほど。
いまとなり終わってみればいい思い出になった夜。
しかし最中はもう御免だな、という記憶に残る夜営業となりました。
もちろん売上は大大大爆発。
新人ばかりの弱いメンバーだったという事を踏まえても収穫と反省の多い夜営業となりました。
まぁ、クリスマス3日間の暇暇の鬱憤は晴らせたけどね^ ^