笑売千二百七十九日目
こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうは珍しくお店はランチタイムだけの勤務で、夜は開店準備作業。
というのも航平が朝一番から食品衛生責任者講習だったため、急遽シフト変更。
店長として衛生管理の大事さ、食中毒の怖さを身に染みて、というか肚の底から理解してくれてる事を祈るのみ。
食中毒は起こってからでは手遅れなので。
南流山のお店は保健所への申請作業を行い、保健所の検査が30日との事。
いよいよという感じ。
ランチが終わってから行った南流山の店内はクロスも貼られ、電気も付きました。
夜、外から見てもようやくお店らしくなってきました。
なんだかおしゃれな感じが串かつ屋っぽくなくて嫌。
なので壁にメニューを貼ったり提灯などを付けてお祭りっぽい大衆的な雰囲気を出さないとな。
そして厨房内にもエアコン完備。
どうせ後からつける事になるのなら最初から、という訳で。
厨房内は夏、半端なく暑くなるのでね。
そしてきょうも看板ブラッシュアップ継続。
ほぼ完成かな。
ちょっとのバランス調整だけで大きく雰囲気が変わりますよね。
サラリーマン時代のいろんな経験がこのシート看板制作にめちゃくちゃ生きてます。
過去は肥やし。
その時は嫌々でも、その事がいつか生きてくる事があるのでなんでも経験しておく事が大事ですね。
明日は朝から面接、ランチ終了後には二件打ち合わせとまたまた休憩は無さそう。
開業時にしか出来ない貴重な経験ばかりなので多少の無理はしないとね^ ^
明日も頑張るでー！