修行百二十八日目
きょうもオープンからラストまで。
最初ボチボチ揚げ、休憩開けから夕方までオールマイティに動きました。
夕方にラン仲間が出張途中に来店してくれたんやけど、その時には店内がバタバタしてて僕が揚げた串かつを提供出来なかったんが残念。
でも来店してくれるとほんと嬉しいし励みになります。
感謝感謝です。
その直後に、一人のベテランの揚げ手が油の交換の作業をしてる時に左手に油がかかってけっこうな火傷をしたよう。
そこで急遽、僕が登板。
お店のレイアウトとしてレジを真ん中に手前のA22席、奥のB32席で区別してます。
いつもは僕がAで揚げてる時にはいざっという時に一人の揚げ手がAの二台目のフライヤーで補助してくれます。
しかしきょうはスタッフが少ない中、揚げ手の一人が揚げれなくなったんで補助できず、僕が初めて一人でAのお客さんの注文を全て揚げる事に。
夕飯時の始まりの6時半ごろからくるわくるわ、容赦なく注文くるわ(T_T)
自分の技術不足とスピード不足のせいなんやけど、一時は本当にどうしようもなく本気で泣きたくなるほど。
でも、半泣きになりながらなんとかかんとかそのビックウェーブをさばいた後には注文の波が一段落。
その後はずっと一人でAを揚げきりました。
まだ自信のような物は全く芽生えてこんけども、今回のような状況が当たり前なんや、と自分にいいきかして、まずは僕自身がその水準までレベルアップしやんとあかん。
こればっかりは忙しい中での実践で慣れていくしかない。
また泣きそうな状況がくると思うけど、その時には試練やと思って心の中で涙しながら頑張ります(｀_´)ゞ