笑売千百十九日目
こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうは反省の一日。
結論から書くと段取りというか準備が悪かったせいで仕事に追われまくり。
そして提供スピードを意識するあまりに不完全商品を提供してしまった、という2点。
というのもきょうはランチで想定以上の方のお客さんが来店。
普段ならしっかりと準備してるのにきょうに限って少ないネタがあったり千切りキャベツが少なかったりなど。
それが結果として余計な時間をとられてランチ終了まで足を引っ張ることに。
火曜日なので心のどこかで隙があったんでしょう。
準備や段取りさえしっかりしておけばきょうのような自業自得の慌ただしさは絶対になかったはず。
あんな感じの追われ方はあきらかに仕事ができてない証拠。
超久しぶりになんとも嫌で疲れたランチタイムとなりました。
ランチタイムの売り上げはすごく良かったんですけど、まともな仕事ができなかった自分に対する自己嫌悪の方が大きいです。
次回からは同じミスはしないようにします。
高橋さん、せっかくわざわざ来てくれたのに牛かつを揚げすぎてごめんなさい。