笑売七百十五日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
熊本の大地震の余震継続だけでなく、春の嵐が猛威をふるった日曜日。
お店は休みでしたが明日以降のまとまった買い出しなど。
さて、前週は木曜日を除いてほぼ毎日週末並みに売り上げるなど、絶好調の日々でした。
絶好調の理由を考えてみたところ、考えられる明確な理由が２つ。
前週からランチを始めたんですが、牛かつ定食を食べてくれた人がフェイスブックに投稿してくれました。
そしてその反応が凄く良かったこと。
その結果、「串かつ さじろう」の存在を初めて知ってくれた人が昼だけでなく夜にも食べに来てくれたんだと思います。
そして２つ目。
店構えを大幅に変更しました。
なんだかんだで年初から打ち合わせを重ねまくり、ようやく完成。
これまでの店構え
暖簾がなければ何屋さんなのかさっぱり分からない殺風景な店構え。
そして新しい店構え
写真を多用して串かつのイメージを湧きやすくし、さらに窓やドアのガラス部分を利用してメニューと値段を分かりやすく表記しました。
分かりやすさは安心感に繋がりますからね。
その結果、お店の前で迷っている人の入店確率が大幅に上昇したと思います。
絶好調の結果につながった理由はこの２点だと思います。
２つの大きな変化がタイミングよく重なったので効果が倍増したのでは、と思ってます。
あした以降も絶好調が続いてくれますように‼︎