笑売二百七十日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
いま、店舗での悩みが一つあります。
その悩みとは、室内温度。
暖房が効きにくいんです。
原因はオープンキッチン内に大型の業務用換気扇があるんですが、この業務用換気扇の性能が良すぎること。
食べに来てくれた方は分かると思うのですが「串かつ さじろう」はすべて丸見えのオープンキッチン。
キッチン内の換気だけならいいんですが、客席の暖気まですべて外に排出してくれるわけで。
それだけでなく、隙間風を引き起こすので暖房を2台とも全力フルパワーにしても効果薄。
その対策としてブランケットを用意しているほか、石油ファンヒーターまで付けてます。
換気扇を止めると一気に店舗内全体が温まるんです。
しかしその一方で油の臭いや煙が充満することに。
最近は苦肉の策として換気扇を付けたり消したりしています。
まあ、空調の悩みはオープンキッチンのお店だと少なからずどのお店も抱えているんでしょう。
この時期、他のオープンキッチンのお店はどういった対策をしているんでしょうか？
換気扇封じにサーキュレーターとかが役にたつのかしら。
いいアイデアがあれば教えてください！！