笑売百五十九日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
８月後半のもの凄かった勢いとは打って変わって９月後半、というか終盤はあまり勢いがよくないです。
周りの飲食店オーナー複数の話を聞く限り、今月は８月よりも悪い、というお店が多いです。
僕のお店はなんとか８月の売上を上回りそうではありますが、主因はユルベルトのイベント売上。
なので、お店の真の実力ではないような気がしてなんかスッキリしません。
飲食店は毎日の売上の積み重ね。
それだけに先日売上ワースト記録を更新したように、一日おおごけすると大ごけした分を残りの日数で取り返すのは至難の業。
やっぱり当たり前ですがこけない日をなるべく少なくし、そして売れる時にはガッツリ売りきる、ってのが改めて大事だな、と痛感します。
飲食店経営はなかなか思い通りにならないけども、そこがまた面白いところでもあるわけで。
明日は９月ラストの営業日。
いい一日になりますように！！