こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうは遠路はるばるランニング仲間の快気祝いを多くの仲間がわざわざ僕のお店で開いてくれました。
他にも新卒同期が食べに来てくれたり、常連さん、柏の飲食店仲間、そしてフリーの初めての方々が来てくれたり。
おかげできょうは久しぶりの大繁盛。
なんかこの感じ、久しぶりかも。
ところできょうはランニング仲間や飲食店仲間のグループには初めてお任せで串かつの提供をしてみました。
もちろんどちらのグループも先方からのお願いだったんです。
実はこれまでお客さんからの「適当にお任せでお願いします」ってのは断ってきました。
でも実際にやってみるといいですね＾＾
銀座のお店ではすべてお任せだったので、やってみると何の違和感もありませんでした。
一番のメリットはお客様が串かつを選ぶ手間や注文の手間が省けるだけでなく、会話が途切れることもなくなります。
そしてお店側のメリットで考えると、ホール担当がお客さんの元に聞きに行く手間が半減するし、その分だけ他のお客さんに接することができるようになるので、対応のスピードが速くなります。
唯一の負担といえば揚げ手がすべて考えないといけないことかな。
でもその一方のメリットとして、揚げ手のペースで出せるから一度に何種類も串を準備する手間が省けるのでこれまたスピードアップにつながります。
いいことばっかりかも＾＾
とりあえずきょうは初めてでいい面が目立ちましたが、悪い面もあるはず。
もう何回かお任せの検証をやってみます。
なんでもトライしてみるもんですね＾＾
初