こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
僕のお店はもうすぐ開業三か月目になります。
他のお店のことはよく分からないので比較のしようがないのですが、僕のお店ではすでに常連さんの人数はかなり多いと思います。
ありがたいことです。
ところで、大阪新世界の修行時代に店長より教えられた教えを今でもかたくなに守っています。
その教えとは
一人客には絶対に話かける
もちろん様子や雰囲気を見ながらで、一度話してみて反応が薄い人には話しかけないようにします。
でも大抵の方は話しかけられたことを好意的に受け取ってくれているよう。
そこから色んな話をするようになり、もともと一人客のお客様だった方が二回目の来店時に職場の仲間や友人を連れてきてくれたりすることが今では日常茶飯事。
また連れてきてもらった友人がまた別のグループの仲間を連れてきてくれることもこれまた日常茶飯事。
これぞまさに一人のお客さんから始まる人間数珠つなぎ。
ちなみに一人客にとどまらず、どのお客さんに対しても来てくれたお礼をきっかけにして話しかけてます。
まあ、それが性にあっているし楽しいもんで＾＾