開業準備百七十八日目
こんばんは、串かつ屋開業準備中のさじろうです。
お店の3月中の開業は現実的に厳しく、4月以降になりそうです。
初めての経験、かつ知らないことばかりゆえ、どうも行動が遅く、かつ後手後手に回っている感じがします。
4月になる一番の原因は、僕がレイアウト設計をなかなか決めきれずにいたこと。
何件も開業経験がある方から見たら、何トロトロしてるんだと思うでしょうね。
周りが色々とサポートしてくれてるのに申し訳ない限りです。
まあ、これも経験でいずれ血となり肉となってくれるでしょう。
そう信じて前に進むしかありません。
修行していた時、物件を探していた時とは比較にならないほど考えなければならないことが多いし、決めなければならないことが多いです。
まあ、これこそが店主でありオーナー。
いまはその前段階の肩慣らしみたいなもんでしょう。
そして開業したらしたで、今とはまた違うレベルの決断の毎日になるんでしょうね。
こんご開業を希望する方がいれば、僕のこのブログは反面教師になるかもしれませんね＾＾
そんな将来の開業希望者のためにも、開業までの行動や葛藤、そして物件の施工過程などの軌跡をリアルタイムに残していきますね。