開業準備百七十七日目
こんばんは、串かつ屋開業準備中のさじろうです。
今夜は柏在住の飲食店経営者であり友人でもある谷口さんと晩御飯を食べました。
食べたお店が、かつて谷口さんが面倒を見たお店で、東京の中野新橋駅近くにある串揚げ たけはら。
以前からお誘いを受けてたんですが、今夜お互いのタイミングがあってようやく行くことができました。
結果から書くと、お世辞でもなんでもなく、味はもちろん、お店の雰囲気と店主の人柄がいい、素敵なお店でした。
それが証拠にカウンターは満席、テーブル席もほとんど埋まってましたからね。
そして、谷口さんが事前に店主へ僕の事を伝えてくれてたので、調理しながら僕の疑問、質問にすべて答えてくれました。
またそれだけでなく厨房にも入れてくれ、厨房機材の確認もさせて頂きました。
同業個人店だけにすごく参考になりました。
ありがたいですね。
５年も営業されている大先輩なので恐れ多いんですが、同業種のオーナーなので仲間とはまた違う同志のような感覚を持ちました。
なので、これからいろいろと学ばせて頂き、情報交換をし、そして仲良くさせて頂ければと思ってます。
谷口さんとたけはらさんに感謝感謝です。