開業準備十九日目
こんばんは、串かつ屋開業準備中のさじろうです。
物件は決まってないですが、物件が決まればすぐに動けるよう、出来ること、決めれることを大まかに決めていってます。
で最近決めたことは、お店の外観（ファサード）。
修行を開始してからずーっといろんなお店を見続けてきましたが、ようやく僕のイメージずっぽりのお店を見つけたので、写真をバシバシ撮ってそれで決定。
物件の間口次第ではありますが、このイメージをベースに設計してもらおうと思ってます。
そしてもう一つが、串かつを揚げる際にフライヤーを使うか鍋を使うか、ってことにようやく答えを出せました。
これは正直どちらにも一長一短あるのでなかなか明確な答えを出せませんでした。
そこで修行第一弾でお世話になり、尊敬もしている大阪新世界の超人気店「元祖串かつ だるま」の店長に電話をし、近況報告＆相談させてもらいました。
話を聞かせてもらうと、納得するに十分な答えをもらえたので使う方がスパッと決定。
どちらを使うか予め決めておかないと、物件が決まった時に設計できないですからね。
なんでもそうですが分からない時、迷ってる時にはその道のプロ＆専門家に聞くのが早いです。
もちろん最後の決断するのは自分自身ですけどね。