修業五百七十八日目
こんばんは、串かつ修業中のさじろうです。
きょうは久しぶりにセントラルキッチンと夜は銀座のお店でした。
久しぶりのセントラルキッチンでの配送は気分転換になってよかったです。
そして今夜の銀座のお店は売上大爆発！
用意したネタが出尽くすほどお客さんが来てくれました。
なので早々と看板。
凄いです。
そして今夜はキッチン担当でしたが、おかげて後片付けの閉店作業は大忙しでした(^^;;
それにしても平日だけだなく、土日もがっつり売上られる立地、お店ってほんといいな、と思います。
最近、お店の場所選びの考え方が変わってきました。
先輩方の話を聞いてより現実的、具体的になってきたからです。
右手にロマン、左手に算盤。
ロマンだけでは生き残れないし、経験してきた先輩のありがたい意見に従わず、しなくていい苦労はする必要はないからね。