修行五百九日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
今夜はロシア人の団体21名さんが来られました。
揚げ物が苦手な人も少なくなかったのが印象的でした。
そして、同時に21本挙げるのは大変は大変でしたけど、普通にこなしました。
ただ、スピードが必要な時にはやはり掴みやすい少し短い菜箸を使ってしまいます。
長い菜箸でも変わらなく出来るようになるのが今後の課題ですね。
さて、きょうはランチ終了後にドリンクバーやキッチン、フライヤーの下を撤退的に掃除をし、最後にバケツで水をぶっかけてゴミを出し切りました。
こんなに徹底的にしたのは久しぶりだったらしく、ワインのコルクや串、おしぼりのビニールなどなど、出るわ出るわ。
今回のような掃除を大阪新世界の超人気店ではゴミ一つ出なくなるまで毎日毎晩やってました。
改めて、大阪新世界の超人気店の掃除の徹底ぶりは凄かったなぁ、と今でも思います。
ゴミ箱でさえも毎日アルコールで徹底的に綺麗に拭きあげてましたからね。
最初の基礎をそこで学ぶ事ができてよかったと心から思うし、僕の誇りでもあります。