修行五百七日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
エイプリルフールの四月一日のきょうから銀座のお店張り付き勤務になりました。
というわけで、朝10時から夜11時前までお店でした。
久しぶりにお店でのオープラスト勤務でしたが、思い出しながらなんとかできました。
体も全然しんどくなく、へっちゃらです^ ^
やって行くうちに思い出すもんですね。
そして久しぶりにMy包丁をにぎって小柱とイカの仕込みをやりました。
串かつは仕込みの料理ですからね。
明日も思い出しながらスピードと共に綺麗さを意識して仕込みをして行きたいと思います。
頑張れ、俺(^-^)/